Ẩn mình ở một góc cầu Gia Hội trên đường Chi Lăng, gần chợ Đông Ba, quán bún mệ Lành đã níu chân thực khách hơn hai thập niên qua với món bún giấm nuốc trứ danh.
Ẩn mình trong một góc cầu Gia Hội trên đường Chi Lăng, cách chợ Đông Ba chỉ vài bước chân, quán bún mệ Lành đã níu chân thực khách hơn hai thập niên qua với món bún giấm nuốc trứ danh. Nổi tiếng là “vị cứu tinh” cho những ngày hè oi bức, quán chỉ mở cửa vào mùa hè, mang đến cho thực khách hương vị thanh mát, khó quên. Khám phá cùng Bách hoá XANH ngay!
1 Giới thiệu quán bún giấm nuốc Huế mệ Lành
Giới thiệu quán bún giấm nuốc Huế mệ Lành
Quán ăn chất lượng: 4.2/5 (Đánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 2 đường Chi Lăng, phường Phú Cát, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
Giờ mở cửa: 15h00 – 18h00
Giá thành: Khoảng 35.000 đồng
Số điện thoại: Không có
Facebook: Không có
Giao hàng: Không có
Menu: Bún giấm nuốc Huế
Món ngon nhất: Bún giấm nuốc Huế
Ưu điểm: Quán ăn có tiếng, cách làm công phu, hương vị đặc trưng
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách, nhanh hết, chỉ bán vào mùa hè
Quán Bún Giấm Nuốc Huế Mệ Lành tọa lạc tại số 2 đường Chi Lăng, phường Phú Cát, thành phố Huế
Quán Bún Giấm Nuốc Huế Mệ Lành tọa lạc tại số 2 đường Chi Lăng, phường Phú Cát, thành phố Huế. Quán do Mệ Lành – một người phụ nữ Huế gốc – khởi nghiệp từ những năm 1990.
Quán nổi tiếng với món bún giấm nuốc đậm đà hương vị xứ Huế. Bún được làm từ sợi bún tươi, dai dai, ăn kèm với thịt heo quay, chả cua, nem lụi, ram bắp, bì heo, da heo chiên giòn, trứng cút lộn,… Nước dùng được nấu từ xương heo, tôm, mực, và các loại gia vị đặc trưng của Huế như mắm ruốc, mắm nêm, ớt,… tạo nên vị chua ngọt, thanh thanh, rất kích thích vị giác.
Đặc biệt, quán chỉ bán vào mùa hè, từ tháng 2 đến tháng 8 hoặc 9, dù nuốc có quanh năm.
Quán nổi tiếng với món bún giấm nuốc đậm đà hương vị xứ Huế.
Tham khảo thêm: Con nuốc Huế là con gì? Hương vị ra sao mà khiến nhiều người mê mẩn?
2 Quán bún giấm nuốc Huế mệ Lành có gì hấp dẫn thực khách?
Quán bún giấm nuốc duy nhất ở TP Huế và chỉ mở vào mùa hè
Quán bún giấm nuốc của mệ Lành luôn tấp nập thực khách bởi đây là địa chỉ duy nhất ở TP Huế phục vụ món ăn đặc sản này, chỉ mở cửa vào mùa hè, từ tháng 2 đến tháng 8 hoặc 9, dù nuốc có quanh năm.
Mệ Lành chia sẻ: “Ít người ăn nuốc vào mùa mưa, chất lượng nuốc cũng không đạt chuẩn nên mệ không bán.” Nhờ sự giới thiệu của hướng dẫn viên du lịch, bạn bè và mạng xã hội, quán thu hút cả khách du lịch và người địa phương, trong đó khách địa phương chiếm hơn một nửa.
Quán thường mở cửa từ 13h đến chiều tối, đông khách nhất vào khoảng 16h đến 17h30, khi thời tiết Huế dịu mát hơn. Mỗi ngày, quán bán được trung bình 20 – 30 kg bún với giá khoảng 35.000 đồng/tô.
Quán bún giấm nuốc duy nhất ở TP Huế và chỉ mở vào mùa hè
Hương vị độc đáo, tỉ mỉ trong từng công đoạn
Món bún giấm nuốc ở đây có hương vị đặc trưng, khác biệt so với các quán bún khác.
Quầy chế biến được đặt ngay trong hiên nhà, thu hút ánh nhìn với hai nồi nước sốt vàng óng cùng các nguyên liệu tươi ngon như nuốc, ram chiên, tôm, rau sống bày trí xung quanh.
Nuốc được mệ Lành cẩn thận sơ chế, ngâm trong nước lá ổi vò nát để giữ độ giòn dai. Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo cho món bún chính là nước sốt đặc sánh được nấu từ măng chua và gạch tôm, kết hợp hài hòa với các loại gia vị theo công thức riêng của mệ. Khi thưởng thức, thực khách có thể chỉnh sửa tùy ý khẩu vị bằng cách thêm mắm ruốc và ớt tươi xay để món ăn thêm đậm đà.
Sự hòa quyện giữa vị chua thanh của măng, vị ngọt béo của gạch tôm, vị giòn dai của nuốc cùng vị cay nồng của ớt và mắm ruốc tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món bún giấm nuốc, khiến thực khách nhớ mãi hương vị đặc trưng của mảnh đất Cố đô.
Hương vị độc đáo, tỉ mỉ trong từng công đoạn
Trên đây là những thông tin về quán Bún giấm nuốc Huế mệ Lành mà Bách hoá XANH đã tổng hợp. Có dịp ghé Huế thăm thú, du lịch đừng quên trải nghiệm món ăn độc đáo này nhé!
