Khí trời oi bức, chỉ cần một đĩa thạch đậu đỏ mát lạnh, ngon lành sẽ khiến tâm trạng của chúng ta tốt lên ngay thôi. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn vặt ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh thạch đậu đỏ
Cho 2 người
Đậu đỏ 400 g
Đường 200 g
Bột thạch Agar 5 g
Nước sôi 1 lít
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Dụng cụ: nồi cơm điện, tô lớn, rây, cây trộn bột, bếp gas, nồi, túi lọc vải, cây đánh trứng, khuôn chữ nhật.
Cách chế biến Bánh thạch đậu đỏ
-
Nấu đậu đỏ
Để chuẩn bị cho bước nấu đậu đỏ, ngâm 400g đậu trong 6 tiếng để khi nấu đậu có thể chín nhanh và dễ dàng hơn.
Đậu sau khi đã được ngâm cho vào nồi cơm điện và 1 lít nước. Sau đó, nấu đậu trong vòng 1 – 2 tiếng để đậu chín mềm.
-
Chắt nước đậu
Cho phần đậu vào rây và đặt lên 1 cái tô lớn, dùng muỗng ấn đậu thật mạnh và đều tay để toàn bộ phần nước đậu được chắt ra tô.
Sau khi đã lọc bằng rây, cho nước đậu vào túi vải và vắt thêm một lần nữa để nước đậu và bã đậu được tách hoàn toàn.
-
Nấu thạch và làm lạnh
Bật bếp, cho phần bã đậu vào nồi và nấu với 200g đường, 5g bột thạch agar và toàn bộ phần nước đậu. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa.
Khi hỗn hợp đã đều, đổ ra khuôn và dùng muỗng tráng lại cho đều. Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để thạch đông lại.
-
Thành phẩm
Thạch đậu đỏ thơm mát, cho vào miệng cảm giác như tan ra sẽ giúp cho chúng ta cảm thấy thoải mái hơn trong khí trời oi bức.
Ngọt, mát và tan trong miệng – đó là những tính từ chính xác nhất để miêu tả món thạch đậu đỏ ngon lành này. Hãy cùng Điện máy XANH thực hiện và thành công bạn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Làm Bánh 365
Khí trời oi bức, chỉ cần một đĩa thạch đậu đỏ mát lạnh, ngon lành sẽ khiến tâm trạng của chúng ta tốt lên ngay thôi. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn vặt ngon này bạn nhé!
