Những món từ bò luôn được nhiều người yêu thích không chỉ riêng tại Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Trường Hải Tiến Giang sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn bò hầm Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng này nhé! Hãy vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm Sườn bò hầm Hàn Quốc
Cho 5 người
Sườn bò 2 kg
Nấm đùi gà 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành boa rô 1 cây
Hành tây 2 củ
Ớt xanh 4 trái
Hạt dẻ 200 gr
Dầu mè 4 muỗng canh
Rượu trắng 200 ml
( 1.5 chén cơm)
Nước tương 210 ml
( 1.5 chén cơm)
Gừng 1 củ
Tỏi 2 củ
Tiêu/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon
- Khi chọn sườn bò nên chọn loại cả xương và thịt để khi chế biến thịt không nát mà vẫn có hương vị ngon, nên chọn các miếng sườn có xương dẹp và nhỏ.
- Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
- Bạn có thể dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Chọn những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn dính chặt vào thân.
- Không chọn những củ cà rốt bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, khi dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
- Không chọn củ quá to vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Sườn bò hầm Hàn Quốc
-
Sơ chế sườn bò
Sườn bò mua về chặt thành những miếng vừa ăn, đem rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 5 phút.
Bạn đun sôi 1 lít nước cùng 1 củ tỏi đập dập và 70ml rượu trắng, sau đó cho sườn bò vào để chần sạch.
Khi sườn hơi săn lại thì bạn vớt ra và xả lại với nước lạnh.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn đập dập, lột vỏ 1 củ còn củ kia thì bạn băm nhuyễn ra.
Gừng mua về thì bạn gọt bỏ vỏ, cắt mỏng và băm nhuyễn.
Đem hành boa rô rửa sạch, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa cắt khúc.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cùng với nấm đùi gà rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.
Lột vỏ và rửa sạch hành tây, 1 củ thì bạn thái hạt lựu còn 1 củ thì bạn cắt mỏng thành miếng.
Ớt, hành lá thì bạn rửa sạch và cắt nhỏ ra.
Tách vỏ và cắt đôi hạt dẻ.
-
Pha sốt và ướp sườn bò
Cho vào một cái tô 210ml nước tương, 5 muỗng canh đường, 8 muỗng rượu trắng, 220ml nước, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xay và 4 muỗng canh dầu mè và trộn đều hỗn hợp.
Sau đó cho phần hành tây, hành boa rô vào và khuấy đều sốt lên.
Cho hết phần sốt vào phần sườn bò và trộn đều, để 30 phút cho sốt thấm vào sườn.
-
Hầm sườn bò với rau củ
Cho sườn bò đã ướp vào chảo cùng 300ml nước. Khi phần nước trong chảo sôi lên thì cho cà rốt vào hầm chung.
Bạn hầm sườn bò với lửa vừa trong 50 phút đến khi thịt bò mềm thì cho nấm đùi gà, hành tây, hạt dẻ và ớt xanh vào.
Hầm thêm 15 phút nữa thì bạn cho hành boa rô vào rồi đun liu riu 1 – 2 phút nữa là xong.
-
Thành phẩm
Món bò hầm Hàn Quốc này bạn có thể dùng với cơm hoặc với bánh mì sẽ đều ngon.
Món ăn vừa có vị mềm ngon của sườn bò, vị bùi thơm của hạt dẻ kết hợp với các loại rau củ chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bò hầm Hàn Quốc vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Viet Han Couple
Những món từ bò luôn được nhiều người yêu thích không chỉ riêng tại Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Trường Hải Tiến Giang sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn bò hầm Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng này nhé! Hãy vào bếp ngay thôi nào.
