Khô bò miếng với hương vị cay cay, đậm đà luôn là món ăn có gì đó rất đặc biệt với mọi người. Với món ăn này bạn có thể dùng để nhâm nhi trong những giờ phút giải lao thoải mái hoặc có thể dùng làm mồi nhậu đều rất phù hợp nhé!. Cùng Trường Hải Tiến Giang vào bếp làm ngay món từ bò này tại nhà, rất đơn giản mà thơm ngon và an toàn.
Nguyên liệu làm Bò khô
Cho 4 người
Thịt bò 500 gr
Tỏi 1 củ
Hành tím 10 củ
Gừng 1/4 củ
Sả 8 nhánh
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột điều 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Ớt bột 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(Muối/đường/hạt nêm)
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể dùng lò nướng BlueStone EOB-7548 38 lít để làm món bò khô dễ dàng hơn.
- Lò nướng Bluestone thiết kế tinh tế, màu đen sang trọng phù hợp mọi không gian bếp.
- Dung tích 38 lít nướng được gà nguyên con khoảng 2 kg. Ngoài nướng thực phẩm, bạn còn có thể nướng bánh, làm giòn bánh dễ dàng.
- Lò nướng với 3 nút vặn giúp chỉnh sửa tùy ý 8 chế độ nướng, nhiệt độ nướng và hẹn giờ đơn giản, tiện lợi.
Lò nướng thùng BlueStone 2000W EOB-7548 38 lít
1.590.000₫
2.599.000₫
-38%
27
Xem đặc điểm nổi bật
- Công suất 2000 W, nướng đồ ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
- Dung tích 38 lít rộng rãi đủ nướng nguyên con gà dưới 1.5 kg.
- Công nghệ làm nóng điện trở kèm quạt đối lưu giúp thức ăn chín đều, vàng giòn.
- Có xiên quay giúp nướng gà vịt nguyên con dễ dàng.
- Lò nướng bánh có đèn giúp dễ dàng quan sát thức ăn khi nướng.
- Ra mắt năm 2018, thương hiệu BlueStone của Singapore, sản xuất tại Trung Quốc.
Xem chi tiết
Dụng cụ làm
và Màng bọc thực phẩm
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, rõ vân và phần mỡ có màu vàng tươi.
- Khi dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt bò sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt.
- Không nên mua những miếng thịt có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn và thịt có màu tái xanh vì đây là thịt bò để đã lâu nên không dùng được nữa.
Cách chế biến Bò khô
-
Sơ chế thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, khi mua về bạn dùng 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, để ráo.
Sau khi thịt đã ráo, bạn thái thịt bò thành những miếng to bản, dày khoảng 0.5cm và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt. Cắt xong bạn sẽ cho thịt bò gia tô để tiến hành ướp gia vị.
Sả rửa sạch, bỏ đầu, đuôi rồi băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và cũng băm nhuyễn.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Xem thêm: Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
-
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
Thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào.
Bạn đeo bao tay ni lông trộn đều cho bò ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc để qua đêm.
-
Sấy thịt bò
Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật lò nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút.
Xếp thịt bò lên khay nướng và cho vào lò nướng, sấy ở 100 độ C trong 30 phút.
Khi đủ thời gian, bạn lấy khô bò ra, dùng cây cán bột cán mỏng rồi lại xếp vào khay, cho vào lò nướng, tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 60 phút.
Mách nhỏ: Khi cán bò khô, bạn nhớ cẩn thận vì lúc này khô bò còn nóng nhé!
-
Thành phẩm
Khi bò khô nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Trước mỗi lần dùng, bạn vắt thêm lên dĩa bò khô một ít chanh hoặc tắc để giúp món bò khô thêm tròn vị nhé!
Bò khô miếng hấp dẫn, vẫn còn độ dai ngon, ngọt của thịt, đậm đà gia vị rất thích hợp để nhâm nhi khi giải trí hoặc làm mồi nhậu đấy nhé!
Cách bảo quản khô bò miếng
- Bạn cho vào trong bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò bị mềm và dễ hư mốc.
- Nếu bạn dùng khô bò trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến. Đối với việc muốn dùng khô bò trong thời gian dài, bạn nên phơi thật kĩ khô bò và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, có thể dùng trong khoảng 3 – 6 tháng.
- Nếu không bảo quản khô bò bằng tủ lạnh, sau 2 – 3 tuần, bạn đem khô bò ra phơi lại để giúp khô bò không bị ẩm mốc và giúp bảo quản lâu hơn.
- Nếu có thể, bạn nên cho khô bò vào bọc ni lông, dùng máy hút chân không hút hết không khí và cho bọc vào trong tủ lạnh, sẽ giúp khô bò được bảo quản lâu hơn.
Hy vọng với công thức làm bò khô vừa mềm ngon vừa siêu đơn giản mà Trường Hải Tiến Giang chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm cho gia đình mình những dĩa bò khô cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và đậm vị nhé! Chúc bạn làm thành công và thưởng thức ngon miệng.
Khô bò miếng với hương vị cay cay, đậm đà luôn là món ăn có gì đó rất đặc biệt với mọi người. Với món ăn này bạn có thể dùng để nhâm nhi trong những giờ phút giải lao thoải mái hoặc có thể dùng làm mồi nhậu đều rất phù hợp nhé!. Cùng Trường Hải Tiến Giang vào bếp làm ngay món từ bò này tại nhà, rất đơn giản mà thơm ngon và an toàn.
