Với cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng dưới đây sẽ giúp bạn biến tấu món gà thêm hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê. Cùng vào bếp với Trường Hải Tiến Giang để nắm những công thức gà nấu đông cho ngày lễ Tết của gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!
1. Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
Cho 4 người
Gà ta 1/2 con
(khoảng 1kg)
Bì heo 300 gr
Nấm mèo 100 gr
(mộc nhĩ)
Nấm hương 50 gr
Gừng 3 lát
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bì heo tươi ngon, chất lượng
- Khi mua, bạn nên chọn mua phần da heo bên dưới lớp thịt thăn và thịt nạc vai. Vì đây là phần da ngon nhất khi chế biến sẽ giòn ngon hơn các vùng da khác.
- Ưu tiên chọn mua những miếng da dày, phẳng, kích thước lớn để dễ sơ chế hơn.
- Da heo ngon thường là những miếng có màu sắc hồng hào, không quá trắng, không có vết thâm tím hay bị tụ máu bầm. Khi dùng tay ấn vào thấy da có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi lạ.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
- Khi chọn mua nấm mèo, bạn nên ưu tiên các cánh nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
- Màu sắc nấm ngon có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên hơi bóng và mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa.
- Hạn chế chọn nấm quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách chọn mua nấm hương mềm ngọt
- Nấm hương mềm ngọt là những nấm có phần mũ nấm có màu nâu sáng, to vừa phải và cúp chặt vào trong.
- Ngoài ra, khi mua nấm bạn cũng nên ưu tiên chọn mua nấm hương có chân ngắn, vì khi ăn sẽ ngọt hơn.
- Không mua những cây nấm bị dập nát, có mùi hôi hay xuất hiện các dấu hiệu ẩm mốc.
Cách chế biến Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
-
Sơ chế bì heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 lít nước, 300gr bì heo cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 – 3 lát gừng rồi đun sôi. Khoảng 10 phút sau thì vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc bì heo để nấu nước dùng thịt đông.
Đợi khi bì heo nguội rồi thì cắt thành các miếng nhỏ để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm hương ngâm với nước sôi khoảng 20 phút để cho nở ra rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấm mèo đem đi luộc, sau đó đem đi rửa lại với nước và cắt nhỏ.
-
Ướp thịt gà
Gà sau khi sơ chế thì ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều lên, đem ướp khoảng 15 phút.
-
Xào nấu nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần 1 muỗng cà phê hành tím băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút.
Kế đến bạn cho bì heo, nấm mèo, nấm hương vào xào chung khoảng 5 phút để cho bì heo được săn lại, tiếp theo bạn cho nước dùng vào chảo, giảm nhỏ lửa lại và ninh trong khoảng 10 phút.
Sau đó bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho gia vị được ngấm đều.
-
Đổ khuôn
Bạn lấy tô rồi cho thịt gà, nấm vào và đổ nước dùng vào gần ngập tô. Đợi thịt được nguội thì bạn cho vào tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất.
Khi đã đủ thời gian là bạn có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.
-
Thành phẩm
Món thịt gà đông vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn, kết cấu thịt đông trong suốt có thể thấy được rõ các nguyên liệu bên trong. Khi thưởng thức thì cảm nhận được vị ngọt của thịt gà, nấm hương kết hợp với vị dai ngon sần sật của da heo, nấm mèo vô cùng thích.
2. Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
Cho 3 người
Ức gà nướng 2 cái
(cắt hạt lựu)
Gelatin 1 gói
Trứng gà 2 quả
(luộc chín)
Đậu Hà Lan 1/2 chén
(đông lạnh)
Cà rốt 1/2 chén
(cắt hạt lựu)
Hành trắng nhỏ 1/2 chén
(đông lạnh)
Nước gà kho 1 lít
-800x500-2.jpg "Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê 44")
Cách chế biến Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
-
Sơ chế nguyên liệu
Rắc bột gelatin lên 1/4 chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.
Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.
-
Đổ khuôn
Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin. Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh.
20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh.
Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.
-
Thành phẩm
Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn tuyền thống của vùng Đông bắc nước Nga. Với cách chế biến mới lạ trên, món thịt đông trở nên thú vị và mới mẻ hơn rất nhiều.
Mẹo làm món ăn thành công
- Cách chế biến thịt nấu đông này tốt nhất để khuôn gà trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm.
- Khi ăn, lấy hộp ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
3. Gà nấu đông với da heo
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà nấu đông với da heo
Cho 3 người
Đùi gà lớn 2 cái
Chân gà 8 cái
(4 cặp)
Bì heo 200 gr
Nấm mèo 100 gr
Nấm hương 50 gr
Cà rốt 1 củ
(đã cắt khoanh)
Gừng 3 lát
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Rau ngò 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà nấu đông với da heo
-
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đùi gà, chân gà, nấm tương tự hướng dẫn nấu thịt đông gà thứ nhất. Với da heo, bạn dùng dao cạo sạch lông. Sau đó, rửa bì heo nhiều lần với nước lạnh cho sạch.
Bắc nồi, đổ vào nửa lít nước, cho bì heo vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đun sôi với 3 lát gừng để khử mùi tanh. Khoảng 10 phút sau, vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc da heo để nấu nước dùng thịt đông.
Đợi da heo nguội, bạn thái thành sợi mỏng để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.
-
Ướp thịt gà
Đùi gà sau khi sơ chế thì ướp gia vị. Bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu hào và trộn đều với thịt đùi gà chặt nhỏ khoảng 15 phút.
-
Xào nấu nguyên liệu
Bật bếp đun tiếp nồi nước dùng lúc đầu, cho xương đùi gà lóc riêng vào, nấu khoảng 10 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, rồi cho gà ướp vào xào khoảng 5 phút. Kế đến, cho bì heo vào xào chung, đổ ít nước dùng cùng cà rốt vào chảo rồi giảm lửa nhỏ lại. Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho ngấm đều gia vị.
-
Đổ khuôn
Lấy tô rồi xếp cà rốt lớp đầu tiên dưới đáy. Sau đó, trang trí vài cọng rau ngò xung quanh, cho thịt gà, nấm lên trên. Sau đó, đổ nước dùng vào gần ngập khuôn.
Đợi hỗn hợp nấu thịt đông gà nguội thì cho vào tủ lạnh. Ít nhất 2 tiếng, tốt nhất qua đêm, là có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.
-
Thành phẩm
Thịt gà nấu đông kết hợp cùng với da lợn sẽ tạo nên hỗn hợp đông có tính kết dính tốt hơn và gia tăng hương vị món ăn. Món ăn này dùng kèm dưa món rất bắt miệng và hấp dẫn.
Mẹo làm món ăn thành công
- Số lượng mộc nhĩ và nấm hương tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ bắt mắt hơn.
- Để món ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh, thơm ngon các bạn nên mua da heo còn mới, tươi ngon và không có mùi hôi.
CLICK xem ngay nồi đang giảm giá CỰC SỐC
Trên đây là 3 công thức cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê mà Trường Hải Tiến Giang mách bạn. Hy vọng bạn sẽ có những phút giây quây quần bên gia đình, chúc các bạn làm thành công!
Với cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng dưới đây sẽ giúp bạn biến tấu món gà thêm hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê. Cùng vào bếp với Trường Hải Tiến Giang để nắm những công thức gà nấu đông cho ngày lễ Tết của gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!
