Các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa đang dùng trí tuệ nhân tạo để đánh giá và quản lý lượng thực phẩm bị vứt bỏ, nhằm mục đích giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa quy trình kinh doanh của họ.
Trí tuệ nhân tạo không chỉ được áp dụng trong các lĩnh vực công việc, mà còn đang được dùng để giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm thông qua việc phân tích rác thải.
Các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa đang chạy đua với thời gian bằng cách áp dụng trí tuệ nhân tạo để đánh giá loại thực phẩm đang được vứt đi, nhằm mục tiêu giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Một số báo cáo chỉ ra rằng từ 30% đến 40% thực phẩm tại Mỹ không được dùng và bị bỏ trong thùng rác vào cuối ngày. Điều này không chỉ gây lãng phí về mặt tài nguyên mà còn góp phần vào vấn đề ô nhiễm môi trường.
Để đối phó với tình trạng này, các Cty đang phát triển và áp dụng trí tuệ nhân tạo để phân tích rác thải từ các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa. Nhờ vào việc thu thập và phân tích dữ liệu này, họ có thể xác định chính xác loại thực phẩm nào đang bị lãng phí và tìm ra các giải pháp hiệu quả để giảm thiểu sự lãng phí này.
Ví dụ, Cty Afresh dùng trí tuệ nhân tạo để giám sát hàng tồn kho và quy trình mua sắm tại cửa hàng tạp hóa. Điều này giúp họ xác định được các sản phẩm nào cần được ưu tiên và quản lý hàng tồn kho một cách hiệu quả hơn. Winnow cũng áp dụng cách tiếp cận tương tự đối với các nhà hàng, dùng camera để giám sát rác thải và đưa ra các giải pháp phù hợp.
Nhờ vào việc này, các nhà hàng có thể điều chỉnh menu của họ, loại bỏ hoặc giảm thiểu sự dùng của các sản phẩm gây lãng phí. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí mua hàng mà còn là một bước tiến quan trọng trong việc giảm lượng thực phẩm bị lãng phí.
Vấn đề lãng phí thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến môi trường mà còn gây ra nhiều vấn đề xã hội và kinh tế. Việc giảm lãng phí thực phẩm không chỉ giúp tiết kiệm tài nguyên mà còn có thể giảm áp lực lên nguồn cung ứng thực phẩm, đồng thời hỗ trợ giảm nghèo và bảo vệ môi trường.
Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc nhấn mạnh rằng vấn đề lãng phí thực phẩm đang trở nên ngày càng nghiêm trọng, đặc biệt trong bối cảnh dân số toàn cầu đang gia tăng. Điều này là một thách thức lớn đối với tất cả chúng ta và việc dùng trí tuệ nhân tạo có thể là một trong những tool quan trọng để giải quyết vấn đề này.
Trí tuệ nhân tạo không chỉ được áp dụng trong các lĩnh vực công việc, mà còn đang được dùng để giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm thông qua việc phân tích rác thải.
