asd
Trang chủYêu bếpCách nấu món ăn2 cách làm mì soba vịt và nấm đùi gà đậm đà,...

2 cách làm mì soba vịt và nấm đùi gà đậm đà, mềm ngon cực hấp dẫn

Không cần phải đi đâu xa xôi, hôm nay bạn đã có thể mang nước Nhật về với gian bếp nhà mình bằng hai món mì soba vịt sốt teriyaki và mì soba nấm đùi gà thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp nhanh nào bạn ơi!

1. Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mì soba vịt sốt teriyaki
Cho 2 người

Mì soba 180 gr

Ức vịt 300 gr

Sốt teriyaki 150 gr

Gừng 20 gr

Tỏi 10 gr

Cà rốt 100 gr

Muối 5 gr

Tiêu 5 gr

Đậu Hà Lan 50 gr

Mè 5 gr

Cách chọn mua ức vịt tươi ngon

  • Phần da vịt trông tươi, vàng hồng nhạt, đều màu, không xuất hiện màu vết lạ.
  • Thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi, tránh bị nhũn mềm.
  • Không có mùi hôi, mùi lạ.

Nguyên liệu món ăn mì soba vịt và mì soba nấm đùi gà

Cách chế biến Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Sơ chế ức vịt

    Thịt ức vịt mua về đem bóp (chà) thịt vịt với muối, tiêu và gừng đập dập (hoặc thêm ít rượu trắng), để yên khoảng 30 phút để khửi mùi tanh.

    Bạn dùng dao khứa nhẹ phần da vịt tạo thành hình quân cờ. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với 5gr muối, 5gr tiêu.

    Bước 1 Sơ chế ức vịt Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Áp chảo ức vịt

    Bạn cho chảo lên bếp, tuy nhiên không cần dầu, bạn cho phần vịt vào với da vịt bên dưới và áp chảo. Khi da vịt đã vàng giòn, bạn lật vịt lại, cho 20gr gừng, 10gr tỏi đã cắt lát vào chiên cùng trên lửa vừa trong 10 phút để thịt vịt được chín mềm. Dùng muỗng rưới mỡ vịt lên da để da vịt thơm và giòn hơn.

    Sau 10 phút, bạn cho thịt vịt ra dĩa rồi phết sốt teriyaki lên trên. Sau khi phết, bạn để thịt nghỉ 5 phút rồi thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn 1cm.

    Bước 2 Áp chảo ức vịt Mì soba vịt sốt teriyaki

    Bước 2 Áp chảo ức vịt Mì soba vịt sốt teriyaki

    Bước 2 Áp chảo ức vịt Mì soba vịt sốt teriyaki

    Bước 2 Áp chảo ức vịt Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Luộc mì

    Bạn luộc 180gr mì soba trong 5 phút, khi mì chín, bạn vớt mì ra cho vào tô nước đá để mì không bị nhũn.

    Bước 3 Luộc mì Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Làm các món ăn kèm

    Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi rồi ngâm vào thau nước đá để cà rốt giảm đi mùi hăng. Đậu Hà Lan rửa sạch, xào nhanh trong 2 phút để đậu vẫn giữ được độ giòn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

    Bước 4 Làm các món ăn kèm Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Hoàn thành

    Bạn cho mì ra dĩa, đặt lên phía trên mì là thịt vịt, cùng cà rốt, đậu Hà Lan, hành lá và mè. Rưới thêm 1 lớp sốt teriyaki để món ăn thêm đậm đà.

    Bước 5 Hoàn thành Mì soba vịt sốt teriyaki

  • Thành phẩm

    Mì soba không quá mềm, phần thịt vịt nổi bật với lớp da giòn và thịt mềm tan trong miệng, ăn kèm với cà rốt và đậu sẽ không hề khiến bạn bị ngán mà còn thấy ngon hơn.

    Bước 6 Thành phẩm Mì soba vịt sốt teriyaki

2. Mì soba nấm đùi gà

Mì soba nấm đùi gà

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mì soba nấm đùi gà
Cho 2 người

Mì soba 180 gr

Nấm đùi gà 150 gr

Bông hẹ 20 gr

Xì dầu 25 ml

Giấm 10 ml

Rượu vang 30 ml

Hành tây 20 gr

Đường 10 gr

Tiêu 5 gr

Bơ 20 gr

Dầu ăn 50 ml

Muối 2 gr

Cách chọn nấm đùi gà ngon

  • Thân nấm to, có màu trắng sáng.
  • Chiều dài trung bình nấm thường 12 – 15cm. Tránh chọn nấm có chiều dài cao hơn 15cm, vì thường dễ bị xốp và hương vị không thơm ngon.
  • Mũ nấm có màu nâu, không bị mềm nhũn.
  • Nấm đùi gà tươi thường có hương thơm đặc trưng giống như mùi hạnh nhân.

Nguyên liệu món ăn mì soba vịt và mì soba nấm đùi gà

Cách chế biến Mì soba nấm đùi gà

  • Sơ chế nguyên liệu

    Hành tây bạn bóc vỏ, sử dụng nửa củ, cắt nhuyễn hành. Bông hẹ cắt bỏ phần bông và cắt nhuyễn phần ngọn.

    Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và thái lát mỏng vừa ăn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mì soba nấm đùi gà

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mì soba nấm đùi gà

  • Làm sốt

    Bạn cho 20ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tây băm nhuyễn vào đảo đều cùng 10gr hẹ, 3gr tiêu.

    Khi nguyên liệu đã chín, bạn cho 25ml xì dầu vào, 10ml giấm, 30ml rượu vang và 10gr đường và đảo đều trên lửa nhỏ trong 5 phút. Nêm nếm lại sốt cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

    Mách bạn: Không nên để sốt quá lâu trên bếp vì sốt sẽ bị đặc lại và vị sẽ mặn hơn khiến sốt không còn ngon.

    Bước 2 Làm sốt Mì soba nấm đùi gà

    Bước 2 Làm sốt Mì soba nấm đùi gà

  • Chiên nấm đùi gà

    Bạn cho 10ml dầu lên bếp, cho tiếp 20gr bơ và đun chảy, cho 2gr muối, 2gr tiêu vào. Khi dầu nóng, bạn cho nấm đùi gà vào chiên vàng đều 2 mặt trong 3 phút.

    Bước 3 Chiên nấm đùi gà Mì soba nấm đùi gà

    Bước 3 Chiên nấm đùi gà Mì soba nấm đùi gà

  • Trụng mì

    Cho mì soba vào nồi nước sôi và luộc trong 4 phút. Khi mì đã chín, bạn cho mì vào tô nước đá để mì vẫn giữ được độ dai.

    Bước 4 Trụng mì Mì soba nấm đùi gà

  • Hoàn thành

    Bạn cho mì, nấm đùi gà ra dĩa, cho sốt vào chén và rắc thêm hẹ và tiêu lên trên để giúp món ăn thơm và đẹp mắt hơn.

    Bước 5 Hoàn thành Mì soba nấm đùi gà

    Bước 5 Hoàn thành Mì soba nấm đùi gà

  • Thành phẩm

    Với sự thơm béo của nấm đùi gà, hòa quyện với mì soba chấm với nước sốt thanh đạm sẽ khiến cho bạn thấy tươi mát hơn.

    Bước 6 Thành phẩm Mì soba nấm đùi gà

Với hai món mì ngon lành, bạn không cần phải lăn tăn hôm nay ăn gì nữa. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Culinary Frank và Bếp Nhà Jon

Không cần phải đi đâu xa xôi, hôm nay bạn đã có thể mang nước Nhật về với gian bếp nhà mình bằng hai món mì soba vịt sốt teriyaki và mì soba nấm đùi gà thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp nhanh nào bạn ơi!

Sending
User Review
0 (0 votes)

RELATED ARTICLES